餐飲眾籌投資的方法論|授漁學院

來源:眾籌之家 作者:子野 2017-05-17 10:48
能被資本化的餐飲項目,不僅能依靠投錢擴展新店數量賺錢,還能通過其他手段產生附加收益。

我是貼心的內容要點


1,不是所有的餐飲店鋪都需要資本化。


2,細分化的自有品牌逐漸成為新的消費熱點。


3,能被資本化的餐飲項目,不僅能依靠投錢擴展新店數量賺錢,還能通過其他手段產生附加收益。


4,人流量大卻不賺錢,很可能是你搞混了盈虧平衡點和現金平衡點。


5,人工智能餐飲值得關注。


6,把投資失敗歸結于萬能借口「道德風險」,本身是投資人出于對自己無能的憤怒。


7,以互聯網為驅動的餐飲行業投資邏輯,要格外注意三大方面,一是信息透明度,二是成本,三是渠道。


講堂目錄


一,餐飲眾籌投資的基本介紹


二,餐飲眾籌的投資邏輯


三,如何把握投資的最佳時機


授漁學院


授漁學院是眾籌之家重磅推出的投資講堂,有技能biu、項目研究院、毒Sir點評、基礎知識、政策法規、獨家圖解等內容組成,創投圈最深入淺出的投資講堂,全國90%眾籌投資人的首選。


授之以魚不如授之以漁,我們更希望向投資人傳達有價值的投資內容。


一,餐飲眾籌投資的基本介紹


大家好啊,今天是授漁學院投資講堂的第一課。我們直入主題,我們把餐飲眾籌投資分為三大部分,一是選址,好的選扯決定了一家餐飲店50%的生存幾率;二是品牌和品類,西少爺、喜茶都是屬于品牌;三是連鎖業態,能否快速復制仍然是目前餐飲品牌的重要指標。


在早年,眾籌興起,由過去的少數幾個合伙人變成上百人的共同出資,降低單個人所承擔的風險,比如小明計劃在A市中心開一家冰飲店,他自己出資90萬,占90%的股,剩下10%的股,即10萬,是由100位投資人共同出資。這樣一來,如果冰飲店倒閉,投資人的虧損比較小,如果冰飲店經營好,投資人也有分紅,還滿足了大部分人做老板的心理需求。


即便后來出現了很多失敗案例,但餐飲店鋪投資仍然是眾籌行業里最為活躍的分類之一。最大原因是餐飲投資基本屬于穩賺小錢的買賣,雖然賺不了多少,但至少不會虧太大,可以通過分散投資的方式降低風險。


姑且可以認為「資本散戶化」,隨著越來越多人涌入,也逐漸壯大了這個餐飲眾籌投資。但也正因為如此,很多人初次進入到這個行業,往往需要交一定的「學費」,從失敗中總結經驗。


授漁學院認為,大概率的風險是可以通過技術手段規避,只要掌握了投資邏輯,就可以避免重走前人犯過的錯誤。


餐飲眾籌投資的方法論|授漁學院


二,餐飲眾籌的投資邏輯


在中國,自古「民以食為天」,圍繞吃做生意,基本都不會怎么虧錢,市場也格外龐大。據國家統計局及行業公開數據顯示,2015年餐飲業市場規模達到3.2萬億元,環比增長16%,增速加快。


既然市場這么大,那是不是隨便投個餐飲眾籌項目都可以賺錢呢?并不是,我們要分清兩個概念,做生意和資本化是兩回事。甚至說,很多發展良好的餐飲品牌,內心是非??咕苜Y本化的,自己能大量賺取現金,為什么還要資本化呢。


餐飲眾籌投資的方法論|授漁學院


先說做生意。


很多餐飲老板都是奔著做生意的目的去的,為了賺取更大的利潤。這個時候,投資人只需要算好幾個賬,盈虧平衡點、現金平衡點和利潤滿意點。估計很多人都會碰到這樣的疑惑,為什么這家店每天人流這么大,可到月底一算賬,就是不賺錢呢。那你可能把盈虧平衡點和現金平衡點搞混了。


簡單來說,盈虧平衡點是指企業每天賣多少錢才能不虧錢,而現金平衡點是盈虧平衡點減去折舊、攤銷,一般來說,現金平衡點要小于盈虧平衡點。很多投資人會看到店鋪人流大,每天有流水收入,實際上是把現金平衡點當成盈虧平衡點了,其實店鋪根本沒有盈利。


它們三者的關系是這樣的,現金平衡點<盈虧平衡點<利潤滿意點


餐飲眾籌投資的方法論|授漁學院


餐飲的規?;砷L是線性相關的,開一家店可能會掙一家店的錢,開一千家店掙一千家店的錢,盈利模式過于單一,需要依靠投資擴大規模帶動營業額,無論風險和盈利都取決于品牌規模大小。


對于投資人來說,這種項目的投資門檻低,但也需要認清一個重要事實,它的成長空間有限,穩定性較差,并不能給投資人帶來超高的收益回報。


這樣的餐飲項目,資本也不太喜歡。


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